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所以这次是现场教学,也不打算做什么大菜,选择适合大锅饭的家常菜。

    一群人围在文臻身边,神情紧张地听她现场教学。

    “这道菜是虎皮青椒,最是开胃下饭。做这菜火不能大,干煸时一定不放油,翻炒不可断,炒之前先用锅铲按压出水分,表皮出现白色焦斑再放油放水,如此才能出虎纹效果……”

    “如果调料不足,香芹的梗可以不扔,加入炖菜和汤中,香气更浓……”

    “撒盐要边炒边撒,要从高处撒落,比较均匀……”

    “烤鸡烤制之前,可以先把鸡绑起来,这样鸡肉受热均匀,鸡胸部人字形肉处更加柔软多汁……”

    “这香菇干了也不要扔,用清水洗一洗,剪掉根部,泡一会儿,再把水挤干,加盐和蛋清和面粉搅拌放置一会儿……去烧热水汆一下,再冷开水冲一冲……是不是鲜嫩多了……”

    “这虾仁用牛奶面粉蛋清上浆之后再炒……”

    “猪肝的腥味用葱头和盐先腌一阵……”

    “这牛肉有点老……不,不用扔,拿嫩姜擂成汁撒上去……”

    “炖老鸭时间不够是吗……去后方池塘里摸几只田螺来……”

    伙房里的人团团乱转,忙的。伙房外的人也团团乱转,急的。

    那一阵阵的爆炒炖煮油煎清蒸的香气,馥郁缠绵又泾渭分明,不要钱似地往人鼻子里钻,钻得众人恍惚感觉是不是都被这馋虫钻进了心里,要不怎么从心里到骨头都在发痒,都在叫嚣着比平常多几倍的饥饿感?

    要不是文臻今日出现得太突然,行事又令他们震慑,这群人早就冲进了伙房,见菜就抢。

    而伙房内众人也在震惊文臻的臂力,这样的大食堂,炒菜用的锅铲也是巨无霸级别的,众人目瞪口呆看着娇小的文臻站在和快和她差不多高的锅前,掂着比她胳膊还粗的锅铲,挥铲的姿势轻轻巧巧行云流水也罢了,那沉重阔大几乎可以装下整个她的铁锅,怕不有百斤重,她怎么也能轻松掂起来
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